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Mon Chien Relax

Restauration : le doggy bag rendu obligatoire à compter du 1er janvier 2016

4 Janvier 2016 , Rédigé par Mon Chien Relax

La mesure, qui entre dans le cadre de la Loi sur les biodéchets votée en 2011, sera donc mise en application dès le 1er janvier 2016 : elle concerne les entreprises qui produisent plus de 10 tonnes de biodéchets par an.

C'est le cas notamment des restaurants servant entre 150 et 200 couverts, qui devront désormais proposer à leurs clients de repartir avec un doggy bag contenant les restes de leur assiette.

Le doggy bag, littéralement "sac à toutou", désigne un emballage servant à emporter les restes d'un repas (le prétexte étant de nourrir le chien). Cette pratique est plus répandue aux Etats-Unis qu'en Europe.

Définition des biodéchets (Directive-cadre 2008/98/CE du 19/11/2008) :

« Déchets biodégradables de jardin ou de parc, déchets alimentaires ou de cuisine issus des ménages, des restaurants, des traiteurs ou des magasins de vente au détail, déchets comparables provenant des usines de transformation de denrées alimentaires. »

Une bonne initiative, parmi d'autres, pour lutter contre le gaspillage alimentaire.

Pascale

Mon Chien Relax

Sources :

- http://www.lesechos.fr/industrie-services/conso-distribution/021592690115-le-doggy-bag-obligatoire-dans-les-restaurants-depuis-le-1er-janvier-2016-1188924.php

- https://fr.wikipedia.org/wiki/Doggy_bag

- http://www.ademe.fr/sites/default/files/assets/documents/reduire-trier-et-valoriser-biodechets-gros-producteurs-guide-pratique-2013.pdf

Restauration : le doggy bag rendu obligatoire à compter du 1er janvier 2016

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